Torta di pan di zenzero

Ingredienti

• Acqua :1tazza(7,75 once)
• Zucchero :¹⁄₂tazza(3,25 once)
• Miele :²⁄₃tazze(7,75 once)
• Farina :1³⁄₄tazza(7,75 once)
• Lievito in polvere :¹⁄₂cucchiaino
• Bicarbonato di sodio:1cucchiaio
• Sale :¹⁄₄cucchiaino
• Scorza di limone:1cucchiaino
• Buccia d’arancia:1cucchiaino
• Scorza di lime:1cucchiaino
• Radice di zenzero intera:2once(Sbucciate e affettate)
• Cannella :2bastoni
• Anice stellato intero:1cucchiaio(3-4 pezzi)
• Burro chiarificato:10cucchiai(4,75 once)

Preparazione

1. Unite acqua, zucchero e miele in una pentola. Portate a ebollizione.
2. Aggiungere scorze di limone, arancia e lime, anice stellato, stecche di cannella e zenzero. Lasciare in infusione per 20 minuti, quindi filtrare.
3. Sciogliere il burro chiarificato e metterlo da parte, a una temperatura leggermente più calda della temperatura ambiente.
4. Mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola. Aggiungete gradualmente il liquido infuso, mescolando fino a completo assorbimento.
5. Aggiungere il burro chiarificato e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
6. Versare l’impasto nello stampo e cuocere in forno a 160°C per 20-25 minuti.