Panini Pretzel

Ingredienti

• Farina :500grammi
• Latte :300millilitri
• Lievito di birra fresco:10grammi
• Burro :30grammi(Fondo)
• Acqua :1.5litro
• Bicarbonato di sodio:200grammi
• Cellulare:1cucchiaino
• Sale bianco grosso:10grammi

Preparazione

1. Nella ciotola della planetaria impastare la farina, il latte, il lievito e il sale.
2. Poi aggiungete il burro fuso.
3. Lasciate riposare l’impasto per circa 45 minuti.
4. Formate delle salsicce lunghe circa 60 cm e date loro la forma di un pretzel.
5. In una pentola, portare a ebollizione l’acqua con il bicarbonato, quindi aggiungere i pretzel finché non vengono a galla.
6. Disporre i pretzel sulla teglia Flexipan e cospargerli con sale grosso.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.