Madeleines al salmone e avocado

Ingredienti

• Uova) :4
• Farina :100grammi
• Panna fresca densa:3cucchiai
• Burro :40grammi
• Sale :1pizzico
• Latte :100millilitri
• Avocado :1
• Pepe :1pizzico
• Aneto fresco:3cucchiai
• Salmone selvaggio affumicato:4

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
2. Unire le uova e la crème fraîche.
3. Aggiungere la farina e il lievito.
4. Fate sciogliere il burro a fuoco basso.
5. Versare il burro caldo nel composto.
6. Aggiungere il latte e mescolare.
7. Tagliare il salmone e l’avocado a pezzetti.
8. Aggiungere al composto.
9. Aggiungere l’aneto. Condire con sale e pepe.
10. Disporre lo stampo per 8 madeleine su una teglia forata.
11. Riempire lo stampo per ¾.
12. Cuocere in forno per 6-8 minuti.
13. Servire caldo o freddo.