Baguette tradizionali

Ingredienti

• Farina :500grammi
• Lievito :0,5bustine
• Sale :2cucchiaini
• Acqua :350millilitri(Caldo)
• Zucchero :1cucchiaino

Preparazione

1. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti.
2. Versate la farina nella ciotola della planetaria, aggiungete il sale e il composto di lievito e impastate per 5 minuti.
3. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.
4. Sgonfiate l’impasto, mettetelo su una superficie di lavoro infarinata e dividetelo in 5 palline uguali.
5. Mettere una ciotola con acqua sul fondo del forno e preriscaldarlo a 240°C (465°F).
6. Disporre lo stampo per dolci lunghi Flexipan 5 su una teglia forata, quindi dare all’impasto la forma di rotolini abbastanza lunghi da riempire le cavità e posizionarli nello stampo.
7. Incidete ogni baguette con un coltello e fatela lievitare per altri 30 minuti.
8. Spennellare ogni baguette con un po’ d’acqua per inumidirla e infornare per 15 minuti.