Financiers al lampone e matcha senza glutine

Ingredienti

• Uova) :3
• Zucchero :50grammi
• Amido di mais:50grammi
• Farina di mandorle:120grammi
• Polvere di matcha:1cucchiaio
• Lamponi:16

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C (390°F).
2. Montare a neve ferma gli albumi in una ciotola.
3. Aggiungere lo zucchero, l’amido di mais, il matcha in polvere e la farina di mandorle. Mescolare con una spatola.
4. Sciogliere il burro in una casseruola e cuocerlo finché non imbrunisce.
5. Aggiungere al composto e mescolare.
6. Posizionare lo stampo Flexipan 6 Financier su una teglia forata e riempirlo uniformemente con l’impasto. Aggiungere 2 lamponi per stampo e premerli delicatamente nell’impasto.
7. Cuocere in forno per 15 minuti.