Cheesecake con fette di ravanello e formaggio stagionato

Ingredienti

• Biscotti salati di pasta frolla:100grammi
• Ravanelli:200grammi
• Prosciutto stagionato:12 (Chiffonnade)
• Burro :50grammi
• Formaggio bianco:100grammi
• Formaggio feta:100grammi
• Crema di formaggio:400grammi
• Lime :1
• Basilico:3
• Sale :1pizzico
• Pepe :1pizzico

Preparazione

1. Frullate i biscotti salati di pasta frolla in un frullatore e trasferiteli in una ciotola.
2. Tagliate a cubetti il ​​burro ammorbidito e aggiungetelo alla ciotola. Impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Posizionare lo stampo per muffin Flexipan 12 su una teglia forata, quindi aggiungere un po’ di impasto per la base in ogni cavità. Appiattire e mettere da parte in frigorifero.
4. Mescolare il formaggio fresco e la crema di formaggio in una ciotola.
5. Condire con sale e pepe, aggiungere il basilico tritato, la scorza di mezzo lime e 2 cucchiai di succo di lime, e la feta sbriciolata. Mescolare bene.
6. Distribuire il composto in modo uniforme nelle cavità, livellarlo con una spatola a gomito e mettere in freezer per almeno 3 ore.
7. Un’ora prima di servire, sformare su un piatto e riporre in frigorifero per 1 ora. All’ultimo minuto, guarnire con piccole fette di ravanello e chiffonade di prosciutto crudo.